Мы в одноклассниках
Мы в контакте

Особенности хранения картофеля зимой

Картофель - moya100ka.ru

Картофель — moya100ka.ru

Наступила осень и садово-огородные работы подходят к концу. Теперь стоит вопрос о том, как сохранить выращенный урожай в течении зимнего периода. В предыдущей статье мы рассмотрели 5 наиболее распространенных способов хранения моркови.

Однако основным овощем, который мы заготавливаем на зиму, является картофель. Поэтому сегодня мы рассмотрим особенности хранения картофеля зимой, а также, какие ошибки допускаются при хранении картофеля.

Где хранить картофель?

Наилучшие условия для хранения картофеля в зимний период может обеспечить подвал или погреб. В прохладном помещении, при отсутствии источников света, картофель может долгое время храниться, не вырабатывая такое вредное вещество как соланин. Данное вещество в большом количестве содержится в позеленевшем картофеле и является очень токсичным. Соланин, попав в организм человека в достаточном количестве, может привести к отравлению, поэтому не рекомендуется употреблять в пищу позеленевший картофель.

Если у вас отсутствует подвал или погреб, то хранить картофель можно и на балконе. Но в таком случае необходимо позаботиться о емкости для его хранения. Лучше всего подойдет деревянный ящик, который будет вмещать в себя до 300кг.

На крайний случай картофель можно хранить и непосредственно в квартире, в каком-то темном месте. Однако срок хранения в таких условиях будет около одного месяца.

Первая ошибка, которую допускают при хранении картофеля, это мнение о том, что его можно хранить в холодильнике.  Под действием низкой температуры картофель меняет свои вкусовые качества, становится сладким. Срок хранения в холодильнике очень маленький, картошка быстро вянет и начинает гнить.

 

Какие должны быть условия для хранения картофеля?

Перед тем как сложить картофель на хранение необходимо удостовериться в том, что в помещении будут необходимые условия для этого.

Оптимальными условиями для хранения картофеля являются:

— отсутствие каких-либо источников света;

— температура в районе 2-3 градусов тепла;

— влажность воздуха около 80%.

При более низкой температуре картофель начнет подмерзать и будет быстро гнить. При более высокой начнет активно прорастать.

Аналогичная ситуация и с влажностью воздуха в помещении. При малой влажности картофель начинает вянуть и портиться, а при высокой активно прорастает.

Поэтому для наилучшего сохранения урожая, необходимо создать оптимальные условия. Для тех, кто хранит картофель в подвале, с этим проблем возникнуть не должно. Но для тех, кто хранит картофель на балконе или лоджии, будет не лишним заранее подготовиться к зимним холодам.

Емкость для хранения картофеля на балконе рекомендуется хорошенько утеплить. Также данную емкость можно оборудовать системой обогрева и включать ее при сильных морозах. При желании можно приобрести готовое решение – термоконтейнеры для хранения овощей на балконах с автоматической системой подогрева. В таком контейнере всегда будет поддерживаться температура от +1 до +5 градусов.

Итак, рассмотрев условия для хранения картофеля, можно сделать вывод. Мнение о том, что картофель неприхотливый овощ и особых условий для его хранения не нужно, является неверным. Данное мнение можно считать, как вторую ошибку при хранении картофеля.

 

Какой картофель лучше хранить зимой?

Не все знают, что не весь картофель подходит для хранения в зимний период. Ведь различные сорта картофеля имеют разный период для хранения. Мы можем допустить третью ошибку при хранении, если будем закладывать картофель без отбора.

Для длительного хранения подходят только среднеспелые и поздние сорта картофеля. Ранние же сорта можно хранить, но уже в декабре-январе такой картофель начнет вянуть и терять свои свойства и вкусовые качества.

Также немаловажным фактором является качество клубней, которые будут храниться. Поврежденные клубни имеют очень маленький период хранения. Такой картофель быстро начнет гнить и данная гниль распространится на соседние здоровые клубни.

Поэтому на хранение годится только здоровый, высококачественный картофель.

 

С какими овощами можно хранить картофель?

Отличным соседом для картофеля, который будет способствовать лучшему хранению, является свекла. Дело в том, что если положить свеклу на картофель, то она будет впитывать в себя лишнюю влагу, тем самым уменьшая вероятность загнивания картофеля.

Не рекомендуется хранить по соседству с картофелем яблоки. Они легко впитывают запахи подвала, а также от них к другим овощам предаются различные грибки.

 

Напоследок несколько народных советов по хранению картофеля.

Для длительного хранения картофеля его можно переложить листьями рябины или хвойными ветками. Дело в том, что эти растения выделяют особые вещества, способствующие лучшему сохранению картофеля.

Также картофель будет лучше храниться в луковой шелухе.

Весной чтобы картофель не так сильно прорастал, лучше положить на него несколько веточек мяты.